Sotsas cuvée

Trentino Zona collinare (460 m s.l.m.) Civezzano.

Terreno: di medio impasto con prevalenza calcarea esposto a sud-est.

Uve: Sauvignon bianco, Chardonnay, incrocio Manzoni

Forma di allevamento: impianto a guyot con cordone rinnovato; 6000 ceppi a ettaro con produzione di 80 q.li.

Vendemmia: ultima settimana di settembre o nei primi giorni di ottobre a seconda delle annate. La raccolta è eseguita a mano in piccole casse.

Vinificazione: l'uva pigiata e diraspata viene fatta macerare per alcune ore in pressa. Si esegue poi la soffice spremitura delle uve. La fermentazione avviene in parte in recipienti di acciaio ed in parte in barriques. Il vino ottenuto matura sui propri lieviti di fermentazione fino all'estate in attesa dell’imbottigliamento.

Profilo organolettico: colore giallo brillante di media intensità, naso estremamente ricco, complesso, elegante. Buona combinazione tra le componenti fruttate-floreali e vanigliate. Vino di buona struttura e sapidità. Lungo e minerale nel suo complesso retrogusto.