Sauvignon "Vigna Piccola"

Trentino Zona collinare (460 m s.l.m.) Civezzano.

Terreno: argilloso-calcareo con esposizione sud-est.

Uve: Sauvignon.

Forma di allevamento e rese: i filari sono allevati a guyot. Le rese sono contenute a 80 ql/ha.

Vinificazione: Vendemmia effettuata interamente a mano in cassette, con macerazione a freddo in pressa orizzontale per circa otto ore e successiva pulitura del mosto per decantazione. La fermentazione avviene in vasche di acciaio ad una temperatura controllata di ca 18° C. Maturazione 20% in acciaio per 10 mesi, 80% in barriques francesi per 10 mesi. Successivo affinamento in bottiglia per circa 4 mesi.

Profilo organolettico: Colore giallo paglierino tendente al dorato, con lievi riflessi verdognoli.
Un Sauvignon, nato da una attenta selezione delle uve,  ricco ed intenso nel profumo con particolari note floreali.
Di buona struttura e sapidità, lungo nel suo complesso retrogusto.